(一)分拣

同一品种的钙果果实在正常成熟时果个差别不大,所以欧李果实一般不需要分级,只需将劣质果、畸形果和损伤果分拣出来即可,可将果实铺放在比较宽敞的平台上进行分拣,操作时需轻拿轻放, 轻微的碰伤肉眼常看不出来,但对贮存影响很大。

(二)清洗

果实采收后,果面常有污垢,是有农药残留及各种病菌,为保证果品的清洁卫生和提高果品的耐贮性,必须进行果面清洗消毒。理想的洗果剂必须可溶于水,具有广谱性杀菌功能 ,且能长时间保持活性,对果实无药害,不影响可食风味,对食用者无毒性残留,成本低廉。欧李洗果剂的配方是高 锰 酸 钾 0. 1%6 或600毫克/升漂白粉,在常温下浸泡数分钟 ,再用清水洗去化学药品,晾干后贮藏。

(三) 预冷

钙果在贮存或运输前须进行预冷,通常采用冷风冷却和冷水冷却两种办法。冷水预冷是将果实浸入0.5°C一1°C的准水中,经30一40分钟后取出晾干,然后进行贮藏,这种方法预冷速度快,果实失重少,效果较好。冷风预冷一般在冷库中进行 ,一般采用鼓风冷却系统进行降温,风速越高 ,降温效果越好,其他预冷措施还有冰冷和真空冷却等。预冷温度以0°C为宜,太低易造成冷害,冷风预冷时,果实要放在多孔塑料箱、竹编箱或其他敝口容器中。

经过预冷的果实,其内部温度与贮藏温度能够达到一致,能够保证取得预期的贮存效果。


1 条评论

五杀电影院 · 2019年5月5日 下午7:48

哇塞,居然是沙发?留个名

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